پیشرفت در ماشین‌آلات باعث تحول در صنعت تولید مواد غذایی و نوشیدنی شده است و با صرفه‌جویی در زمان، افزایش کارایی و کاهش ضایعات، بهبودهای چشمگیری حاصل شده است. کارخانه‌های مدرن امروزه ظاهری کاملاً متفاوت از گذشته دارند که نتیجه نوآوری مداومی است که در طول سال رخ می‌دهد. چه در زمینه فرآوری، چه نظافت یا بسته‌بندی، تولیدکنندگان ماشین‌آلات دائماً به دنبال بهبودهایی هستند که بتوانند به مشتریان خود انتقال دهند.
در حالی که فناوری و اتوماسیون در تأسیسات فرآوری مواد غذایی بسیار پیشرفته شده است، ماشین‌آلات معرفی‌شده در اینجا نشان‌دهنده دستاوردهایی کوچک اما نوآورانه‌ای هستند که طراحان خلاق بارها موفق به دستیابی به آنها شده‌اند.
همکاری Interfood با Colussi Ermes برای سیستم‌های شستشوی جدید
تولیدکننده تجهیزات فرآوری و بسته‌بندی مواد غذایی، Interfood، با شرکت ایتالیایی Colussi Ermes همکاری کرده است تا مجموعه گسترده‌ای از راه‌حل‌های شستشو، خشک کردن و اتوماسیون را ارائه دهد.
تجهیزات جدید شامل سیستم‌های خشک‌کن چرخشی و دستگاه‌های شستشوی نوار نقاله‌ها، فیلترها، جعبه‌ها، چاقوها، تیغه‌ها، قفسه‌ها، چوب‌ها، ظروف و سطل‌هاست. این سیستم‌ها تحت واحد فرآوری حرارتی و آماده‌سازی Interfood قرار دارند و می‌توانند متناسب با نیازهای خاص مشتری سفارشی شوند.
Colussi Ermes با بیش از ۵۰ سال تجربه، یکی از رهبران جهانی در تولید سیستم‌های شستشو برای صنعت مواد غذایی است. این شرکت ماشین‌آلاتی را تولید می‌کند که برای فرآوری گستره‌ای از مواد غذایی مناسب هستند، از جمله گوشت، مرغ، لبنیات، میوه، سبزیجات و ماهی.
مدیر بخش فرآوری حرارتی Interfood، استیو نیلور، از تمرکز Colussi Ermes بر کاهش زمان شستشو بسیار تحت تأثیر قرار گرفته و اشاره کرده که این موضوع به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا مصرف انرژی خود را به‌طور قابل توجهی کاهش دهند. وی افزود:
«کاهش زمان شستشوی تجهیزات به معنای کاهش دوران تعطیلی خط تولید است؛ بنابراین با کاهش زمان شستشو بدون کاهش اهمیت رعایت بهداشت، می‌توان ظرفیت تولید را افزایش داد.»
این سیستم‌ها به فناوری‌هایی مانند Clean in Place (CIP) مجهز هستند که به‌طور خودکار تجهیزات شسته و از آلاینده‌ها پاک می‌کنند. نیلور تأکید کرد که نوآوری در بهبود ماشین‌آلات برای کمک به مشتریان ضروری است، اما باید نیازهای خاص هر تولیدکننده را در نظر بگیرد تا بهترین نتیجه حاصل شود.
معرفی سه راه‌حل بسته‌بندی اتوماتیک جدید توسط Multivac
تأمین‌کننده ماشین‌آلات بسته‌بندی اتوماتیک، Multivac، سه فناوری جدید را در سپتامبر 2023 معرفی کرده است:
- W 510 Flowpacker
- TX 620 Traysealer
- Multivac Pouch Loader
این فناوری‌های جدید در مراسمی در Swindon ارائه شده‌اند و اکنون در دسترس هستند.
سیستم W 510 Flowpacker یک راه‌حل بسته‌بندی سازگار با محیط زیست است که ارائه بهتر محصولات در بسته‌های مشخص از بالا و پایین (مانند گوشت چرخ‌کرده و سایر محصولات بسته‌بندی شده) را ممکن می‌کند. طراحی مقاوم این سیستم عمر طولانی را تضمین کرده و به‌راحتی می‌توان آن را به خطوط تولید اضافه کرد.
TX 620 Traysealer یک دستگاه بسته‌بندی با ظرفیت بالا است که فضای کمی اشغال کرده و با کاهش نیاز به نیروی کار، هزینه‌ها را کاهش می‌دهد.
Multivac Pouch Loader نیز یک راه‌حل بارگذاری نیمه‌اتوماتیک برای دستگاه‌های تسمه‌ای است که می‌تواند فرآیند بارگذاری را اتوماتیک کرده و نیاز به نیروی کار در کارخانه را کاهش دهد.
کریس هوارد، مدیر فروش محصولات Multivac در بریتانیا، بیان کرد که این نوآوری‌ها به بهبود پایداری کارخانه‌ها از طریق افزایش کارایی انرژی کمک می‌کند. مشتریان همچنین با استفاده از دستگاه هوشمند قادر به ردیابی مصرف انرژی تجهیزات Multivac خواهند بود.
معرفی نسل جدید ماشین‌آلات بسته‌بندی توسط TNA
شرکت استرالیایی TNA چندین سیستم فرآوری و بسته‌بندی مواد غذایی خود را با قابلیت‌ها و ویژگی‌های جدید به‌روزرسانی کرده است.
نسل جدید robag 3e و auto-splice 3 برای کار به‌صورت هم‌زمان طراحی شده‌اند تا فرآیند بسته‌بندی محصولات اولیه را بهینه کنند. سیستم auto-splice 3 تعویض فیلم بسته‌بندی را سریع‌تر و روان‌تر می‌کند.
سیمون هیل، متخصص راه‌حل‌های بسته‌بندی در TNA، بیان کرد که این پیشرفت‌ها به تولیدکنندگان مواد غذایی سه مزیت اصلی ارائه می‌دهند:
- افزایش زمان کاربری
- انعطاف‌پذیری
- کاهش استفاده از منابع
برنامه بهبود سالانه Brillopak و راه‌حل‌های نسل دوم
شرکت Brillopak پس از یک برنامه مهندسی مجدد یک‌ساله، نسخه‌های نسل دوم سه سیستم محبوب خود یعنی UniPAKer، PunnetPAKer و TrayPAKer را با طراحی کوچک‌تر و ارزان‌تر عرضه کرد. نسخه‌های جدید این سیستم‌ها 25% ارزان‌تر و کوچک‌تر از نسخه‌های قبلی هستند و کمتر از هشت هفته زمان برای ساخت نیاز دارند.
مدیر فنی Brillopak، پیتر نیومن، اظهار داشت که مشتریان بیشتر علاقه‌مند به ماشین‌آلات ساده‌تر و با قیمت پایین‌تر هستند.
معرفی نسل سوم ماشین سس‌ریز پیتزا توسط FoodJet و Xylem
شرکت FoodJet همراه با شرکت فناوری بریتانیایی Xylem، نسل سوم دستگاه پخش‌کننده سس پیتزا را ارائه کرده است. این ماشین ظرفیت بالایی دارد و نیاز به نیروی دستی برای پخش سس را حذف می‌کند. صدها نازل به‌صورت دقیق سس را بر روی سطح خمیر پیتزا پخش می‌کنند.
مدیر فروش و بازاریابی FoodJet، دیرک شیندلر، این دستگاه را «کاملاً متفاوت» از محصولات جایگزین توصیف کرد و بیان کرد که فناوری نازل این دستگاه، بر اساس مشخصات مورد نیاز، حجم دقیق سس را برای هر نازل تعریف می‌کند.
